Südtiroler Spezialität!Auserwähltes Schweinefleisch wird sauber verarbeitet, handwerklich mit Naturgewürzen einmassiert und in seinem Eigensaft gelagert. Darauf folgt der Trockenprozess in Frischluft, bevor die Feinkost mit Wacholder und harzfreien Holzspänen angeräuchert wird. Darüber hinaus wird das Produkt in Klimaräumen durch geregelte Lufttrocknungsverfahren 5-7 Monate gelagert, um den erstklassigen Geschmack und die bestmöglichste Qualität zu erreichen.
Ein Muss bei jeder Bretteljause! Bei unseren hausgemachten Würsten wird körniges Hackfleisch von verschiedenen Fleischarten mit vorzüglichen Gewürzen verfeinert, zudem getrocknet und leicht angeräuchert.
Purer Fleischgeschmack für Feinschmecker!Unsere Schinken werden durch besonders erlesene Fleischarten und möglichst milder Würzung zu einem intensiven Feinkost-Genuss.
Originelle Delikatessen!Erfreut können wir Ihnen besondere hauseigene Produkte bieten, die Sie vielleicht nicht in jeder Metzgerei finden und die uns somit auszeichnen.
